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大考中心今天公布一○六學年大學學測成績，共一一八人獲得滿級分（七十五級分），比去年一三八人少廿人，是近七年新低，英文科、數學科頂標比去年降一級分。

大學入學考試中心今天上午公布一○六學學測各科級分與總級分人數百分比累計表及各科與總級分的五標分數「頂標」、「前標」、「均標」、「後標」、「底標」分數，總級分五標成績分別為六十二級分、五十五級分、四十四級分、卅四級分和廿七級分。

「頂標」為成績位於第八十八百分位數的考生級分，各科頂標分數分別為國文科十三級分、英文科十三級分、數學科十一級分、社會科十四級分和自然科十三級分，英文科、數學科比去年降一級分，社會科比去年提升一級分，國文科和自然科持平。

大考中心統計資料顯示，一○六學年度獲七十五級分滿級分的人數有一一八人，比去年一三八人減少廿人，是近七年新低，另有三名考生五科都是○級分。

【中央社台北十六日電】大考中心今天公布一○六年學測成績，數學科因基本題較少，五標都比去年降低一級分，英文科也有四標比去年降低一級分，主要是選擇題分數較低。

大學入學考試中心今天上午公布一○六年學測各科級分與總級分人數百分比累計表及各科與總級分的五標分數頂標、前標、均標、後標、底標分數，總級分五標成績分別為六十二級分、五十五級分、四十四級分、卅四級分和廿七級分。

和去年成績相較，根據大考中心資料顯示，數學科五標都比去年降低一級分，英文科除了底標外，其餘四標也比去年降低一級分，而社會科除了底標外，其餘四標則比去團購熱門商品年提昇一級分，國文科和自然科五標大多和去年持平。

每科成績滿級分為十五級分，大考中心資料顯示，今年自然科十五級分考生最多，有五六九二人，其次是社會科五○○五人、英文科四七一四人、國文科三三九八人、數學科一七九一人，英文科十五級分人數是近七年新低，數學科十五級分人數則是近八年新低，而五科滿級分一一八人也是近七年新低。

大考中心副主任沈青嵩表示，今年數學科五標略降一級分，難度比去年略高，但不是變化很大，主因是過去試題會有一、兩題國中程度就能作答的基本題，今年試題都需要有高中知識才能解答，基本題比去年少，因此五標都略降，而滿級最便宜分人數降除了數學略難外，也受報名人數降低而影響。

沈青嵩指出，今年英文科四標比去年降低，看圖說故事等作文非選擇成績不比去年差，主要是受選擇題影響。

工商時報【姚舜】

除夕圍爐吃團圓飯，按年俗有許多菜必定上桌，除了〈佛跳牆〉與發粿、蘿蔔糕外，家家戶戶年年必有的年菜還有像徵長命百歲的〈長年菜〉，寓意年年有餘的魚餚，再來就是雞餚了。「雞」的台語發音與「家」同音，宴客酒席桌上有雞，意味「起家」，除了是慶祝搬新家入厝宴席菜，雞餚也是非常傳統的年菜之一。而傳統過年烹製雞餚，一定要全雞上桌，且有頭有尾才是吉祥。也就是因為如特價商品此，不少觀光飯店除了推出〈佛跳牆〉搶攻年菜外賣商機，並另外也推出了雞餚供消費者選擇，作為圍爐餐桌上的「大菜」。

廣東人過年極為講究，對於圍爐菜餚不僅要求豐富澎湃、每道菜的含義更是代表著吉祥意味，祈求為新的一年帶來好運及平安。台北君品酒店中餐主廚陳偉強老家在廣東，今年就特別設計了正宗廣式圍爐菜〈豉油皇土雞〉，他選了來自台東、每隻重達1.6公斤的土雞，整隻汆燙後，再以八角、桂皮、羅漢果和秘製老滷醃製，最後再以小火慢燉翻煮，讓整隻雞充分吸收滷汁並均勻上色，成菜後肉質的鮮甜滑嫩。

維多麗亞酒店〈雙囍〉中餐廳資深中餐主廚何慶輝，因應金雞年也設計推出〈南乳吊燒雞/980元〉，表皮薄脆可口，雞肉肉質多汁香嫩。

台北喜來登飯店除推出〈佛跳牆〉以廣招徠，〈請客樓〉並另外推出散發金黃色澤的〈砂鍋一品雞〉，每鍋售價3,500元的高檔雞湯是嚴選老母雞熬煮6小時的雞湯底，加入鮮嫩的小土雞、干貝、特選金華火腿火爪腿部位，湯頭滑潤順口，食材精華完全融入湯內，抿唇會黏口，代表膠質豐富、滋養暖身。

台北國賓飯店館內粵菜廳匯集頂級食材推出多款單品料理，包含工序繁複、外酥內嫩的〈一品茶皇雞╱1,380元〉，以及每甕8800元、滋補養生的〈排翅牛肝菌鮮鮑燉土雞〉。〈排翅牛肝菌鮮鮑燉土雞〉是將土雞、牛肝菌、蟲草花入金華火腿、老母雞、豬後腿肉熬煮8小時的上湯，加上汁濃味厚的排翅及鮮鮑，滋補清新且營養豐富，湯頭清雅溫潤，融合牛肝菌香氣與各上選食材的甘美。

台北國賓飯店另一款〈花膠濃湯煲土雞〉，是用名貴的花膠浸發後與土雞一同熬煮出濃厚膠質，湯頭濃厚稠滑，土雞的甘甜清鮮完全融入湯裡，也是高檔養生湯品。

台北西華飯店的〈私房鮑魚烏骨雞湯/3980元、6人份〉，是用金華火腿、老母雞及豬後腿肉精熬8小時製成港式上湯，再加入6顆南非活鮑魚及整隻烏骨雞，以鹽適度佐味後熬煮而成。頂級食材精華全煮入湯頭，嚐起口口鮮美、饒富韻味。而〈西華鮑魚福袋雞/4888元6人份〉則是土雞去骨汆燙，糯米泡軟後加入瑤柱、豬肚及巴西菇，另以港式上湯將糙米煮軟，與前述土雞肉及糯米、瑤柱等配料一同塞入雞腹入甕、注入港式上湯及6顆南非活鮑魚，將米飯燉煮至軟透上桌，是少見的高檔雞餚。

台北華國飯店年菜訴求養生健康，並以安心健康的頂級食材入饌，主打的〈T8銀耳鮮雞湯╱1,800元〉是以國宴等級桂丁雞，以及亞洲大學T8有機鮮銀耳入饌烹煮的雞餚。晶瑩白皙的整朵鮮銀耳在肥嫩鮮甜的桂丁雞上綻放，以頂湯稍作川燙(頂湯是採用金華火腿、老母雞、雞爪、後腿赤肉、豬大骨慢火熬煮，將40斤水熬至成20斤湯)，加上鮮蓮子、紅棗、枸杞等養生聖品，濃香爽脆的極致美味。

在國宴中大放異彩的桂丁雞，是台灣第一隻由民間主導與政府共同研發、符合國際育種標準的本土土雞，以海藻酵母飼養，肉質鮮甜Q彈、無腥味，為維持品質，一年僅飼養二批，數量稀少而昂貴。有「菇中之冠」美稱的銀耳，則是由「台灣銀耳教父」亞洲大學林俊義教授花費十數年心血，走遍全台山林，終於在阿里山找到特有原生菌種銀耳，並在無塵恆溫環控室中培育出散發獨特茉莉花香味的有機T8鮮銀耳。

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